Hing (Yellow Powder), auch bekannt als Asafoetida, ist eine aromatische Harzpaste, die aus der Wurzel einer bestimmten Pflanze gewonnen wird. In der indischen Küche wird Hing häufig als Gewürz verwendet, um den Geschmack von Gerichten zu verbessern und Verdauungsprobleme zu lindern. Es verleiht den Gerichten einen würzigen und leicht knoblauchartigen Geschmack und wird oft in Currys, Dals, Saucen und anderen würzigen Speisen verwendet. Hing ist auch bekannt für seine verdauungsfördernden Eigenschaften und wird manchmal zu Dal oder Bohnengerichten hinzugefügt, um Blähungen zu reduzieren.